Оптом турецкий кофе в жестяных банках

Когда слышишь про турецкий кофе в жестяных банках оптом, первое, что приходит в голову – классические цилиндры с арабской вязью. Но за пять лет работы с OOO Цзянси Синмао Упаковочные Изделия понял: жесть жести рознь. Например, для кофе с кардамоном нужна банка с усиленным горлом – иначе аромат выдыхается за месяц. Мелочь? На деле это 23% возвратов от сети 'Ашан' в 2022 году.

Почему жесть – не просто упаковка

В 2021 мы тестировали партию для Al Rayyan – банки от китайского завода-новичка. Через две недели хранения на складе в Ростове-на-Дону заметили микроскопическую коррозию на сварном шве. Оказалось, производитель сэкономил на лаке для внутреннего покрытия. Пришлось срочно переупаковывать 4000 единиц, благо OOO Цзянси Синмао оперативно подвезли замену – их банки проходили отдельный тест на влагостойкость.

Сейчас всегда требую от поставщиков протоколы испытаний по миграции металлов. Особенно для турецких блендов с высокой кислотностью – тот же Kurukahveci Mehmet Efendi буквально 'съедает' некачественное покрытие за 4-5 месяцев. Кстати, у Синмао как раз есть специализированная линейка для кофе – с двойным слоем пищевого лака.

Ещё один момент: толщина жести. Для кофе достаточно 0.18-0.20 мм, но если банка будет стоять в холодильниках (да-да, некоторые рестораны так хранят), лучше 0.22 мм. Разница в цене – 7%, но зато исключаем деформацию при перепадах температур.

Логистические подводные камни

В прошлом году потеряли 12 дней из-за неправильной паллетизации. Турецкий партнер упаковал банки в гофрокартон с вертикальными перегородками – вроде бы надёжно. Но при разгрузке в Новороссийске каждый третий поддон оказался с вмятинами. Теперь работаем только с термоусадочной пленкой + уголки из ПВХ.

С сезонностью тоже интересно. Пик спроса на кофе в жестяных банках – не зимой, как многие думают, а с марта по май. Видимо, сказывается подготовка к летним кафе и курортный сезон. В этом году специально к февралю увеличили складской запас через OOO Цзянси Синмао – их производство в Наньчане как раз позволяет гибко масштабировать партии.

Кстати, про таможню. С жестяными банками проще, чем с керамикой – сертификат соответствия ТР ТС 005/2011 получается быстрее. Но если в декларации не указать марку стали (например, MR T-4 вместо общего 'холоднокатаная'), могут задержать на дополнительную экспертизу. Проверено на горьком опыте.

Маркетинговые иллюзии и реальность

Поначалу думал, что клиенты охотнее берут банки с турецкими орнаментами. Ан нет – по статистике за 2023 год, минималистичные дизайны с золотым тиснением продавались на 18% лучше. Видимо, срабатывает ассоциация с премиальностью.

Отдельная история с крышками. Пластиковые с фольгой дешевле, но для HoReCa однозначно лучше цельнометаллические – их можно повторно запаивать. Шеф-повар одного стамбульского ресторана в Сочи показывал, как они переупаковывают кофе в такие банки для подачи гостям – выглядит стильно и дольше сохраняет аромат.

Заметил странную закономерность: банки квадратной формы чаще покупают для подарочных наборов, хотя их производство на 15% дороже. Возможно, дело в удобстве транспортировки – в одну коробку помещается больше единиц.

Технические тонкости производства

Когда OOO Цзянси Синмао предлагали нам банки с двойным швом дна – сомневались, стоит ли переплачивать. Оказалось, стоит: для влажного климата Краснодарского края это критично. Обычные банки при длительном хранении начинали 'потеть' изнутри.

Сейчас экспериментируем с диаметром горловины. Стандартные 73 мм удобны для фасовки, но для потребителя практичнее 85 мм – рука свободно проходит для очистки. Правда, приходится перестраивать логистику, потому что такие банки требуют специальных прокладок в паллетах.

Интересный кейс был с партией для сети 'Магнит'. Заказали банки с печатью по технологии HD-лак – изображение выглядит объёмным. Но при тестовой фасовке оказалось, что этот лак трескается при контакте с кофейными маслами. Пришлось экстренно переходить на УФ-печать, хотя она и менее эффектная.

Экономика vs качество

В 2022 пытались сэкономить, заказав банки с толщиной жести 0.16 мм. Производитель уверял, что для кофе этого достаточно. На практике – при транспортировке морским путём 8% банок получили вмятины. Вывод: для оптовых поставок турецкого кофе минимальная толщина 0.18 мм, иначе потери перекрывают экономию.

Сейчас считаем рентабельность по-другому: если банка сохраняет товарный вид после падения с высоты 1.2 метра (стандартная полка в гипермаркете) – она проходит отбор. У Синмао как раз есть такие тесты – они предоставляют видео с испытаниями.

Кстати, про стоимость доставки. Жесть везти морем выгоднее, но дольше. Для срочных заказов используем ж/д транспорт – банки прибывают в течение 25 дней. Важный нюанс: нужно заранее заказывать вагоны с климат-контролем, иначе конденсат испортит упаковку.

Последние полгода наблюдаем тренд на кастомные банки небольшого тиража. Например, для кофейни в Грозном сделали партию 2000 штук с чеченским орнаментом – себестоимость выросла на 40%, но они окупились за два месяца благодаря PR-эффекту. Главное – найти производителя, который согласится на малый тираж. Тот же cn-xingmao.ru работает от 1000 банок, что для рынка довольно гибкие условия.